Mozzarella Ausformungsanlagen

Je nach Produkt und Kapazitäten werden unterschiedliche Systeme angeboten.

Frischmozzarella

Unterschiedliche Schneckenausformer mit unterschiedlichen Leistungsspektren werden eingesetzt. Die Formtrommel wird kundenspezifisch angefertigt.

Karussell HD Serie

Je nach Endprodukt, Produktionsleitung und Format werden die Karusselle der HD Serie eingesetzt. Hierbei wird der filierte Mozzarella von unter der Form zugeführt. Der Mozzarella Block wird in der Form gekühlt und direkt in die Salzlake – Wanne ausgestossen. Unterschiedliche Anlagengrössen sind erhältlich.

Der Prater

Bei leistungsstarken Anlagen wird der Prater eingesetzt. Hierbei wird das vertikale Rad kontinuierlich von unten befüllt. Das Rad dreht sich langsam und wird gleichzeitig mit Wasser gekühlt. Unterschiedliche Blockformate sind verfügbar.