Dampf Filieranlagen – Discovery Plus Serie
Mittels kulinarischem Dampf wird der Bruch im Schneckenabteil geschmolzen. Bei diesem patentierten Erhitzungsprozess entsteht eine minimale Menge an Fett- und Proteinangereichertem Filierwasser. Dies wird als grosser Vorteil betrachtet. Anlagen in unterschiedlichen Ausführungen und Kapazitäten sind erhältlich.
Unterschiedliche Knetprozesse sind möglich: Mittels Knetarmen oder Spindel, je nach Trockenmasse des Produktes.
